---愛的報報----鳳梨酥--

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

相信大家小時候都有吃雞蛋糕的經驗，一顆顆香甜蓬鬆的雞蛋糕，是許多小朋友喜愛的點心。現今，雞蛋糕也演變出不同的吃法、不同的造型、不同的口味，滿足消費者求新求變的需求。

走在花蓮市博愛街上，陣陣雞蛋糕的飄香味讓人忍不住好奇探究，一台鮮豔可愛藍白色的小巴餐車更吸引人的目光，餐車上的Logo就更有趣了，一隻小雞頂著一顆顆雞蛋糕造型的髮型，模樣逗趣討喜。

一同創業加盟的鄭姓雙胞胎姐妹花在攤位前忙來忙去的，手腳俐落的她們沒一會兒的功夫就能烤出香脆可口的雞蛋仔。香港雞蛋仔與傳統雞蛋糕不同的是它的獨特造型與香脆口感。要烤出一大片均勻相連又半中空的雞蛋仔，必須要有敏捷的身手，在快速淋上調配好的麵粉後，蓋上蓋子將烤盤左右搖晃再快速的翻轉，就能烤出外脆內軟又半中空的雞蛋仔囉！

好吃的雞蛋仔除了原味外，鄭姓姐妹還自己研發調配其他口味，像是花生、海苔、巧克力、抹茶、草莓、和葡萄乾口味，多樣化口味與有趣新鮮造型總是吸引許多學生前來購買嚐鮮，看來七年級生的鄭姓姐妹也能在事業上闖出一片天喔！（攝影／蕭尚華）

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