台南百年東菜市美食 芝麻寒天冰淇淋泡芙 分類：旅遊生活2009/11/15 00:43
芝麻寒天冰淇淋泡芙的黑芝麻遵循古早製法，先研磨成粉再以小火熬煮，邊煮邊攪拌，讓芝麻吃起來不帶有苦味。香酥的外皮結合綿密香醇的內餡，絕佳的迷人口感，讓人吃了還想再吃。（攝影／范銘偉）
【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
在台南有個走過百年歷史的傳統市場名為「東菜市」，在市場內除了看得到許多傳統攤販，其實也隱藏著許多年輕族群爭相購買的人氣美食，等著您前來一探究竟。
東菜市裡一間名為三元坊的攤位，是一處專賣各式甜點的烘焙小店。經營者黃先生本身擁有多年烘焙經驗，秉持著「希望將西式產品融入傳統市場」的經營理念，在今年3月份開始在東菜市裡頭擺設攤位，由於產品平價加上口味獨特，不只婆婆媽媽每天都來買回家給孩子們吃，還有許多網友爭相走告，讓這間隱身在東菜市裡的甜點專賣店，不只實體店面有許多忠實顧客，在網路上也有提供全台宅配服務。
三元坊人氣美食之一的芝麻寒天冰淇淋泡芙，黑芝麻遵循古早製法，先研磨成粉再以小火熬煮，邊煮邊攪拌，讓芝麻吃起來不帶有苦味；在內餡部份，選用德國進口知名鮮奶油、林鳳營鮮奶、寒天粉等原物料，並以寒天粉取代動物性吉利丁下去製作，希望讓顧客更能夠吃得美味安心無負擔，並且讓素食者也能食用。
除了寒天冰淇淋泡芙系列外，其他像是手工布丁、奶酪、大福、乳酪蛋糕等產品，同樣都是以養生健康為訴求，平易近人的消費，加上經營者對產品品質的堅持與用心，讓三元坊的每一項產品，不只讓顧客吃得到美味，還能感受到單純的幸福滋味。（攝影／范銘偉）
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