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推介義式冰淇淋水芋節現場製作示範 分類：旅遊生活2009/11/24 16:17
新竹縣湖口鄉富堤義式冰淇淋專賣店製作的芋頭口味冰棒及義式冰淇淋（攝影／蔡聰挺）
【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹縣湖口鄉的水芋果在湖口鄉農會的大力推動下，愈來愈多的芋農加入種植的行列，不管業餘或專業耕種。再加上每年水芋果果品評鑑，更讓水芋果品品質也逐漸提升。因為品質提升，也引起一些業者願意投入設備、精力等，從事相關產品或加工品的研發，除了原有芋頭餅之外，大芋兒芋頭餅以不同的口感、不同的外觀，即將推出。同時鄉內冰淇淋業者也研發出不同於傳統的義式冰淇淋。
芋頭果經煮熟之後，有一股特有的香氣，但是自然食品所帶來的香氣及顏色，經過加入加工所必須的食材之後，有被稀釋的情形，因此一般市面上的產品為了要能保有原有食材的香氣及顏色，只有借助食用色素及香精。但是以健康為訴求的義式冰淇淋，不會加入這些不必要的東西，但是業者仍然會設法改變配方，盡可能提高其香氣及顏色。富堤義式冰淇淋專賣店就是如此的店家之一。
湖口鄉農會為了要讓產品多樣化，2009水芋節活動中，湖口鄉農會特別邀請富堤義式氷淇淋參與活動，在現場展售。為了讓大家更了解義式冰淇淋的特色及製作過程的差異，在二天的活動中，每天上、下午各安排一次現場示範製作及品嘗，老闆表示，富堤芋頭口味的義式冰淇淋經過一年多的研發才完成，約4年前上市，現場將示範芋頭口味義式冰淇淋簡單的製造過程，讓大家了解義式冰淇淋的口感，以及用料的實在。現場示範之外，上下午各有300支冰淇淋或300份義式冰淇淋免費供品嘗。（攝影／蔡聰挺）
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