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肥美蚵仔大腸麵線 板橋江子翠在地小吃 分類：旅遊生活2009/11/27 16:49

草地人蚵仔麵線產地直送的蚵仔，不經過市場，好保持住新鮮肥美口感，還有特別配方滷製的大腸，嚼來Ｑ彈有勁又入味。（攝影／林喬茵）
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

搭著捷運到處跑，從台北到板橋，走走逛逛吃小吃，有百年古蹟林家花園、媽祖廟慈惠宮，還有文化中心、縣立圖書館能來場藝文之旅，走累了，吃個小吃休息一下，花小錢就能吃得飽飽，還能暖暖飢餓的胃。

捷運江子翠站附近，位於台北縣議會旁的草地人蚵仔麵線，從店名就能看出古早味的在地特色，經營了十多年，老闆張先生提到，當初雖有去學做麵線的基礎，還是得靠自己經驗累積，研究出獨到的口味，更得穩定維持，才能讓客人百吃不膩，即使換過位址，還是會認著招牌又找回來。

選用老店製作的麵線，有粗有細看的出是來自手工，這裡的麵線只有薄薄的勾芡，滑順好入口。張老闆提到，招牌的蚵仔麵線選用產地直送的蚵仔，不經過市場，好保持住新鮮肥美口感，還有特別配方滷製的大腸，嚼來Ｑ彈有勁又入味。吃不慣蚵仔或大腸的，還有花枝麵線可以選擇，滑溜的麵線，不僅吃完不會口乾舌燥，更讓人久了還會回味。

有著簡潔古早味的用餐環境，讓小吃顯得更加精緻，就像板橋的發展，越來越進步，越顯熱鬧提升。老闆還說，曾有公家機關、科技公司，一外送就是上百碗的訂單，每次都得趕著出麵線，不僅得注意不能涼了，還會關心客人吃了口味合不合。天漸漸涼了，正適合來碗熱呼呼的麵線。（攝影／林喬茵）

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