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廟東古早小吃 真材實料、份量十足的蚵仔煎 分類：旅遊生活2009/11/27 16:57

美味的蚵仔煎，以一匙的芶芡配上新鮮的蚵仔、雞蛋和空心菜，最後再淋上特調醬料，就是傳統美味又可口的蚵仔煎。（攝影／羅惠文）
【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

位於豐原慈濟宮旁的廟東夜市，是條著名的觀光小吃街，琳瑯滿目的美食，受到來自各地朋友的喜愛，三、四十年的美味老店，吸引著各地的朋友前來品嚐。

位於慈濟宮旁的正兆蚵仔煎是廟東三十多年的老店，老師傅的手藝傳承給第二代，一盤份量十足食材滿滿的蚵仔煎，透過專業的技術與經驗老到的手藝下呈現出的美味。

這裡的蚵仔煎除了用料實在之外，也很注重嚴選新鮮食材，在蚵仔的選擇上，堅持不用泡過水的蚵仔，品質才會好，而且每顆蚵仔的大小要平均。每份蚵仔煎也堅持著大小比例和用料多寡，以花生粉與麵粉一定的比例去芶芡，再加上蚵仔、新鮮雞蛋和空心菜，最後再淋上特調醬料，就是一份令人垂涎三尺的蚵仔煎。

除了美味的蚵仔煎之外，還可以搭配濃稠好吃的蚵仔麵線、口味清爽的蚵仔鏈湯或是古早風味的紅茶，無論是怎樣的搭配，這一些美味都是許多老饕來店必點的好滋味。（攝影／羅惠文）

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