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百年老店再創新 原味中飄出新意 分類：旅遊生活2009/12/18 02:22

宜珍齋的鹹蛋糕是這百年老店的招牌產品。（攝影／范綱武）
【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

台灣糕餅產業向來歷史悠久，許多百年老字號各有所長，寫造就了許多台灣膾炙人口的傳統糕餅。然而，為了更能迎合消費者的口味與變化，這些老店也無不加入新的元素，讓傳統原味也能增添新意。

位於草屯中正路上的宜珍齋百年老餅舖，是草屯著名的老店，目前已經第四代經營，包括小月餅、鹹麻糬、鹹蛋糕等等，都是店裡的招牌，尤其是小月餅與鹹蛋糕，是店裡三、四十年來的人氣產品。

除了傳統的糕餅之外，第四代的繼承人洪先生為了突破與創新，還遠赴法國學習烘焙，將國外的技術帶回台灣，將中式傳統與西式的風格加以結合，開發出許多如手工餅乾、果醬、法式蛋糕等等新產品，成為老店的另外一種新活力。（攝影／范綱武）

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