---愛的報報----鳳梨酥--

分辨優劣茶葉不困難　看顏色、辨口感　用喉頭感受


不要以為印尼和越南的茶葉(新聞、網站)，看起來會有多廉價，其實有些手工精細，感覺像是高級品‧要分辨仿冒茶跟高山茶，訣竅在茶葉的顏色和口感，麻煩的是還得現場沖泡，才能分辨好壞。

品質比較差的進口茶，葉子粗黃明顯乾燥，台灣烏龍茶葉片很紮實，兩者比較那個好那個差，用肉眼就可以看出答案。

茶葉公會理事長王端鎧表示，進口茶有黃片、顏色黯淡且沒有亮澤，台灣茶葉比較翠綠，帶點光澤。

王端鎧接著說，分辨茶葉不光是用看的，親自品嚐也很重要，泡出來茶湯顏色混濁有雜質，就是夜市買的仿冒高山茶，與冠軍茶比較，顏色真的差很多。

茶農陳耀璋指出，發酵完全的話，泡起來顏色越綠，發酵不完全，泡起來就會比較褐色。

辨別茶葉除了用看的、用喝的之外，還有一個小秘訣，就是用喉頭去感受。

王端鎧說明，自然回甘的茶葉，是喝下去之後從你的喉頭，往外面回甘過來，如果是添加的東西，一沾到舌頭嚐出甜、甘，這就有問題。