開飯囉!/文大篇/牛肉拌麵蒜味濃 23年依然紅不讓 
2006-02-25 14:17/記者邱瓊平/專題報導



如果你也是愛蒜一族,吃飯若沒有配蒜頭就會食之無味,那麼「它」一定會讓你愛不釋口!文化大學美食廣場有一家小吃店,鍾老闆因為討厭吃湯麵,無師自通開發出牛肉拌麵,加上愛吃蒜,麵裡有加大量的蒜頭,甚至免費提供的湯中也有蒜,吃完麵走出店面,你會發現身上也是濃濃的蒜味,所以不要怪旁邊的人落荒而逃囉!
鍾老闆是客家人,賣的卻是北方麵食,會不是有點奇怪?鍾老闆不諱言地說,其實他只是順著自己的口味,而且每天一定有一餐要吃自己賣的麵。

誰說牛肉麵一定要吃紅燒或是清燉,做成乾麵一樣好吃,就是秉持這樣的想法,鍾老闆創出牛肉拌麵新吃法,在文化大學附近引起風潮!

「23年前,台灣並沒有人在做牛肉乾麵!」提到自己創出的新口味,鍾老闆顯得自信滿滿。他回憶說,當初他35歲正值壯年,因為某些原因決定辭去工作,剛好友人在文化大學附近有一間店面,就問他要不要開店試試看,鍾老闆心想:「既然沒了工作,就嘗試做做看!」經過23年,鍾老闆的麵店依然毅力不搖,外人或許會認為比起紅燒或是清燉湯頭所要投入的時間,牛肉乾麵根本沒什麼,這樣的想法其實不正確,因為鍾老闆可是花了很多時間,嘗試過很多錯誤,自己慢慢的研究,終於才做出這麼好吃的麵。

大吃一口牛肉拌麵,或許你會覺得蒜味怎麼這麼濃呀!沒錯,因為鍾老闆愛吃蒜,所以研發出來的拌麵當然不能缺少蒜,「這蒜真的是個好東西!」雖然已經到了耳順之年,但認真的男人最帥氣,鍾老闆的表情認真,說起自己賣的麵,驕傲的神情溢於言表。

鍾老闆賣的牛肉拌麵用的是牛腱肉,如果不想吃牛肉,也可以選擇肉絲拌麵,若兩種都不要,很抱歉!那可能要請你到別家,因為鍾老闆賣的麵只有2種,而且麵裡都會加很多蒜頭,店裡只賣乾麵,麵條也只有一種,「因為這樣節省時間,動作才快!」鍾老闆。

吃乾麵當然要配湯,鍾老闆店裡有提供免費的湯喝到飽,湯裡也有放大蒜,喝一晚熱湯,身體也覺得暖呼呼,還有人一口氣喝了10碗湯。如果你也喜歡吃大蒜,不妨來吃吃看鍾老闆的牛肉拌麵,包準一吃就會愛上「它」!





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