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開飯囉！／文大篇／怕上山校友撲空 牛肉拌麵假日照開放　
2006-02-25 14:16／記者邱瓊平／專題報導



牛肉拌麵滋味好，連假日都是門庭若市！不少學校附近的店家每到假日都會休息，因為學校會唱空城記，但位在文化大學美食廣場中的這家麵店，週休假期的生意反而會比平日高出2、3倍。鍾老闆說，曾經因為休息，讓特別上山吃麵的校友撲了空，為了服務校友，現在都不敢休假了。
採訪當天正好是假日，平時人聲鼎沸的美食廣場變得很冷清，大部分的店家都沒有開，原本擔心會失望的下山，很幸運地，走到牛肉拌麵店門前，看到老闆娘正在下麵，這一趟總算沒有白來，而愈到晚餐時刻，人也愈來愈多。

鍾老闆驕傲地說，他們賣的牛肉拌麵是吃不膩的！為什麼呢？鍾老闆解釋，一般店家賣的牛肉麵都會有中要滷包，雖然口味不錯，但吃久了會覺得膩，但他滷牛腱肉只用蔥、薑、蒜，味道很自然，所以就算每天吃，也都不會膩。

小小的店面位子不多，鍾老闆說，當初創業的基金只有2、3萬，還要出租金和押金，能省就省，「店內很多東西都是撿來的！」鍾老闆很豁達，他說，店內的桌子是他自己釘的，煮麵的鍋子是從市場撿回來的，煮了20年才換新，對於自己這種修繕的功力，鍾老闆可是很有自信的。

牛肉拌麵賣了23年，讓許多校友好懷念，若是假日上山想回味一下唸書時的風味卻撲了空，鍾老闆還會被罵！他提到，因為學生吃了4年之後都會變成朋友，就是怕校友想吃卻吃不到，鍾老闆索性連假日都營業，這也就是為什麼每到假日其他店家都休息，牛肉拌麵的店面依然是燈火通明的原因。

今年60歲的鍾老闆已經退休，經營的棒子已經交到兒子的手上，但口味還是維持一樣，當然也只有乾麵，如果你是文化人，想必現在一定流口水了吧！